|
Κυκεών (Αρχαία Ελληνική Συνταγη)
|
|
| Θνητος | Date: Τρίτη, 22-ΝΟΕ-2011, 10:17 PM | Message # 1 |
 Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 10708
Status: Offline
|  Κυκεών (Αρχαία Ελληνική Συνταγη)
Υλικά :
200 γρ. κατσικίσιο κρέας
2 φλ. τσαγιού φακές
1 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
2 φύλλα δάφνης
½ φλ. τσαγιού τραχανά
100 γρ. φουντούκια
100 γρ. σταφίδες
100 γρ. δαμάσκηνα ξερά (χωρίς κουκούτσι)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
κόκκινο πιπέρι
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε, μέχρι να ροδίσει.
Βάζουμε στην κατσαρόλα τις φακές,
Τα καρότα, τα δαφνόφυλλα, τα φουντούκια και 6 φλιτζάνια του τσαγιού νερό.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40 περίπου λεπτά.
Έπειτα, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, τον τραχανά,το κρασί, αλάτι και κόκκινο πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Η συνταγή περιλαμβάνεται στο άρθρο "Αρχαίων Τροφη" :
nicolas-arathan.blogspot.com/p/blog-page_14.html
Πηγη , http://greekddl.com/foroum
ΚΑΛΟΜΕΛΕΤΑ ΚΙ ΕΡΧΕΤΑΙ
|
| |
| |
| margarita | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 1:02 AM | Message # 2 |
 Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 12902
Status: Offline
| Σε άλλο άρθρο της ΑΝΘΑΝΑΣΣΑ αναφερθήκαμε στον τρόπο παρασκευής του κυκεώνος με βάση την Ιλιάδα του Ομήρου. Φαίνεται, όμως, ότι ο κυκεών ήταν ένα ποτό με διάφορες παραλλαγές στην εκτέλεσή του. Ο Ιπποκράτης αναφέρεται σε κάποιες από αυτές τις συνταγές παραθέτοντας τις απόψεις του σχετικώς με την δυνατότητα χρήσεώς του σαν μέσο φαρμακευτικής δράσεως για τον άνθρωπο.
Έτσι, ο κυκεών ο οποίος παρασκευάζεται μόνο με κριθάρι και νερό είναι ένα θρεπτικό και δροσιστικό μείγμα. Εάν προστεθεί κρασί στο κριθάρι τότε προσφέρει αίσθηση θερμότητος και γίνεται στυπτικός. Στην περίπτωση που στο μείγμα προστεθεί αραιωμένο μέλι περιορίζονται οι θερμαντικές και στυπτικές ιδιότητες του κυκεώνος ο οποίος, όμως, γίνεται περισσότερο υπακτικός. Τέλος, ο κυκεών με γάλα είναι ιδιαιτέρως θρεπτικός και όταν το γάλα είναι προβατίσιο τότε το ποτό είναι στυπτικό, ενώ εάν είναι κατσικίσιο γίνεται υπακτικό.
Κυκεών και Ιπποκράτης
"Στο τέλος, αυτό για το οποίο μετανιώνουμε περισσότερο είναι οι προσπάθειες τις οποίες ποτέ δεν κάναμε"
|
| |
| |
| Θνητος | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 1:12 AM | Message # 3 |
|
Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 10708
Status: Offline
| !! Μπραβο Μαργαριτα
Παντως σαν συνταγη ενδιαφερουσα φαινεται ! Λες να μην τρωγεται ?!
ΚΑΛΟΜΕΛΕΤΑ ΚΙ ΕΡΧΕΤΑΙ
|
| |
| |
| margarita | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 2:57 AM | Message # 4 |
|
Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 12902
Status: Offline
| σαν συνταγη φαίνεται καταπληκτική ,θα την δοκιμάσω!!!και θα σου πω
"Στο τέλος, αυτό για το οποίο μετανιώνουμε περισσότερο είναι οι προσπάθειες τις οποίες ποτέ δεν κάναμε"
|
| |
| |
| aposperittis | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 8:14 PM | Message # 5 |
 Ο βασιλιάς των μελών
Group: Administrators
Messages: 4719
Status: Offline
| Σας καλώ σε τραπέζι!!!!! 
Καλύτερα να ανάψεις ένα κερί παρά να καταριέσαι το σκοτάδι!
|
| |
| |
| margarita | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 9:08 PM | Message # 6 |
|
Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 12902
Status: Offline
| το τραπέζι θα περιέχει μόνο αρχαιοελληνικά φαγητα!!!!
"Στο τέλος, αυτό για το οποίο μετανιώνουμε περισσότερο είναι οι προσπάθειες τις οποίες ποτέ δεν κάναμε"
|
| |
| |
| Αθηναίος | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 9:46 PM | Message # 7 |
 Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 10386
Status: Offline
| Δηλαδή θα φάμε: κατσικίσιο κρέας, φακές(!), κόκκινο ξηρό κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, δάφνη, τραχανά(!), φουντούκια(!), σταφίδες(!), δαμάσκηνα(!), ελαιόλαδο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι;;;;;;
ΜΠΛΙΑΧ 
Κανένα κοκκινιστό δεν παίζει;;;; 
Γης παις ειμί και ουρανού αστερόεντος,
αυτάρ εμοί γένος ουράνιον.
|
| |
| |
| Θνητος | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 9:51 PM | Message # 8 |
|
Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 10708
Status: Offline
| Δεν ριχνεται κανα κοψιδι στα καρβουνα !
ΚΑΛΟΜΕΛΕΤΑ ΚΙ ΕΡΧΕΤΑΙ
|
| |
| |
| margarita | Date: Τετάρτη, 23-ΝΟΕ-2011, 10:08 PM | Message # 9 |
|
Ο βασιλιάς των μελών
Group: "Εσπερίτες"
Messages: 12902
Status: Offline
| μη γκρινιάζετε θα πάρουμε παραγγελίες και θα ικανοποιηθούν ολοι!!!! 
"Στο τέλος, αυτό για το οποίο μετανιώνουμε περισσότερο είναι οι προσπάθειες τις οποίες ποτέ δεν κάναμε"
|
| |
| |
